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Schweizer Küche

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Die Schweizer Küche ist von der deutschen, französischen und norditalienischen Küche beeinflusst. Die Unterschiede zwischen den Regionen sind sehr groß, lassen sich aber grob nach Sprachregionen einteilen.

In der französischsprachigen Schweiz sind Saucissons, Croute au fromage und Raclette sehr beliebt. Auch Fischgerichte mit Seeforelle, Barsch und Forelle sind rund um den Genfer- und Neuenburgersee und den Bielersee sehr beliebt. In der Zentralschweiz, wo übrigens auch die in der ganzen Schweiz bekannten und geliebten (Käse-)Gerichte wie Fondue, Rösti und Älplermagronen ihren Ursprung haben, sind die Luzerner Chügelipastete (gefüllte Pastete mit Bratbällchen und weißer Soße), Hafenchabis (Lamm- oder Schweinefleischgericht mit Kraut) und Stunggis (Schweine- und Gemüsegericht) besonders beliebt. Im Tessin, das an Italien grenzt, sind Polenta mit Käse und Kaninchenfleisch und Gerichte mit Marroni (essbaren Kastanien) sehr beliebt.

 

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Leben in der Schweiz: wo Natur, Kultur und Qualität zusammenkommen.

Leben in Belgien: wo Gemütlichkeit zu Hause ist.

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